Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará.

CARVALHO, A. V.; BECKMAN, J. C.; MACIEL, R. de AL.; FARIAS NETO, J. T. de

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CARVALHO, A. V.	pt_BR
dc.contributor.author	BECKMAN, J. C.	pt_BR
dc.contributor.author	MACIEL, R. de AL.	pt_BR
dc.contributor.author	FARIAS NETO, J. T. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-11-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2013-11-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2013-11-19	pt_BR
dc.date.issued	2013	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 35, n. 3, p. 763-768, set. 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971564	pt_BR
dc.description	O objetivo deste estudo foi caracterizar física e físico-quimicamente frutos de 21 matrizes de pupunheira (Bactris gasipaes Kunth), visando a obter subsídios que permitam avançar com o programa de melhoramento genético, em especial para características da polpa do fruto. Os frutos provenientes de diferentes genótipos foram caracterizados quanto à dimensão dos frutos e caroço, umidade, proteínas, lipídeos, cinzas, fibras e carotenoides totais. Os resultados obtidos para as diferentes variáveis analisadas demonstraram diferenças entre os frutos obtidos de diferentes genótipos. A análise de proteínas apresentou valores que variaram de 4,20 a 6,79%, com destaque para a matriz B04-P20, que apresentou o maior valor. Para lipídeos, os teores variaram bastante, com valores entre 8,25 e 40,83%, destacando-se a matriz B02-P30 com o maior teor de lipídeos. Os teores de carotenoides totais das matrizes de pupunheira variaram de 8,02 a 124,90µg/g, com destaque para as matrizes B02-P30 (124,90µg/g) e B05-P45 (123,04µg/g), indicando que a pupunha pode contribuir de maneira importante na ingestão de antioxidantes na dieta. De maneira geral, as análises físicas e físico-químicas dos frutos mostraram diferenças significativas entre as matrizes para os caracteres estudados, evidenciando ser um conjunto geneticamente promissor para a prática da seleção	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Caracterização físico-química	pt_BR
dc.subject	Carotenoides	pt_BR
dc.title	Características físicas e químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2015-04-07T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Bactris Gasipaes	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pupunha	pt_BR
riaa.ainfo.id	971564	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2015-04-07	pt_BR
dc.contributor.institution	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; JACQUELINE CHAVES BECKMAN, GRADUANDA UFPA; RENAN DE ALMEIDA MACIEL, MESTRANDO UFPA; JOAO TOME DE FARIAS NETO, CPATU.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATU)

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