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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorDOMINGUES, A. F. N.pt_BR
dc.contributor.authorEMMI, D. T.pt_BR
dc.contributor.authorBARROSO, R. F. F.pt_BR
dc.contributor.authorMATTIETTO, R. de A.pt_BR
dc.date.accessioned2013-11-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-11-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-11-20pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationIn: PESSOA, J. D. C.; TEIXEIRA, G. H. de A. (Ed.). Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasília, DF: Embrapa, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971669pt_BR
dc.descriptionO açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma espécie frutífera, nativa da Amazônia, cujos frutos apresentam uma quantidade significativa de compostos bioativos, o que nos últimos anos despertou fortemente o interesse da indústria alimentícia, visando à obtenção de produtos com caráter funcional, potencializando assim a sua produção e comercialização, inclusive para o mercado internacional. Como pigmento majoritário, o açaí apresenta em sua composição antocianinas, as quais são uma alternativa viável em substituição aos corantes sintéticos empregados na formulação de evidenciadores de biofilme dental. O biofilme é um agregado de microrganismos que se forma continuamente sobre as superfícies dentárias e que, muitas vezes, é imperceptível, principalmente em seus estágios iniciais, sendo um dos fatores etiológicos determinantes da cárie. A remoção deste biofilme através da escovação dentária é o método mais conhecido e acessível à população para prevenção e controle da cárie, mostrando-se eficaz, desde que seja utilizado com qualidade. Neste sentido, os evidenciadores são fundamentais, já que identificam as áreas envolvidas pelos depósitos microbianos, atuando, então, como agentes motivadores da higiene bucal e orientadores dos cirurgiões-dentistas no controle das doenças bucais. Tais fatores aliados ao aproveitamento da biodiversidade vegetal da Região Amazônica motivaram a formulação de soluções evidenciadoras contendo pigmentos antociânicos extraídos dos frutos do açaizeiro.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titlePigmentos antociânicos do açaí (Euterpe oleracea Mart.) como evidenciadores de biofilme dental.pt_BR
dc.typeParte de livropt_BR
dc.date.updated2018-07-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAçaípt_BR
dc.subject.thesagroEuterpe Oleraceapt_BR
dc.subject.thesagroFruta Tropicalpt_BR
dc.subject.thesagroPigmentopt_BR
dc.format.extent2p. 327-343.pt_BR
riaa.ainfo.id971669pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-07-11 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU; DANIELLE TUPINAMBÁ EMMI, UFPA; REGINA FÁTIMA FEIO BARROSO, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU.pt_BR
Aparece en las colecciones:Capítulo em livro científico (CPATU)

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