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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971669
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.author | DOMINGUES, A. F. N. | pt_BR |
dc.contributor.author | EMMI, D. T. | pt_BR |
dc.contributor.author | BARROSO, R. F. F. | pt_BR |
dc.contributor.author | MATTIETTO, R. de A. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2013-11-20T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.available | 2013-11-20T11:11:11Z | pt_BR |
dc.date.created | 2013-11-20 | pt_BR |
dc.date.issued | 2012 | pt_BR |
dc.identifier.citation | In: PESSOA, J. D. C.; TEIXEIRA, G. H. de A. (Ed.). Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasília, DF: Embrapa, 2012. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971669 | pt_BR |
dc.description | O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma espécie frutífera, nativa da Amazônia, cujos frutos apresentam uma quantidade significativa de compostos bioativos, o que nos últimos anos despertou fortemente o interesse da indústria alimentícia, visando à obtenção de produtos com caráter funcional, potencializando assim a sua produção e comercialização, inclusive para o mercado internacional. Como pigmento majoritário, o açaí apresenta em sua composição antocianinas, as quais são uma alternativa viável em substituição aos corantes sintéticos empregados na formulação de evidenciadores de biofilme dental. O biofilme é um agregado de microrganismos que se forma continuamente sobre as superfícies dentárias e que, muitas vezes, é imperceptível, principalmente em seus estágios iniciais, sendo um dos fatores etiológicos determinantes da cárie. A remoção deste biofilme através da escovação dentária é o método mais conhecido e acessível à população para prevenção e controle da cárie, mostrando-se eficaz, desde que seja utilizado com qualidade. Neste sentido, os evidenciadores são fundamentais, já que identificam as áreas envolvidas pelos depósitos microbianos, atuando, então, como agentes motivadores da higiene bucal e orientadores dos cirurgiões-dentistas no controle das doenças bucais. Tais fatores aliados ao aproveitamento da biodiversidade vegetal da Região Amazônica motivaram a formulação de soluções evidenciadoras contendo pigmentos antociânicos extraídos dos frutos do açaizeiro. | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.title | Pigmentos antociânicos do açaí (Euterpe oleracea Mart.) como evidenciadores de biofilme dental. | pt_BR |
dc.type | Parte de livro | pt_BR |
dc.date.updated | 2018-07-11T11:11:11Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Açaí | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Euterpe Oleracea | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Fruta Tropical | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Pigmento | pt_BR |
dc.format.extent2 | p. 327-343. | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 971669 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2018-07-11 -03:00:00 | pt_BR |
dc.contributor.institution | ALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU; DANIELLE TUPINAMBÁ EMMI, UFPA; REGINA FÁTIMA FEIO BARROSO, UFPA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. | pt_BR |
Aparece en las colecciones: | Capítulo em livro científico (CPATU)![]() ![]() |
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