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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, W. B.pt_BR
dc.contributor.authorLORENZO, N. D.pt_BR
dc.contributor.authorDIAS, P. A. V.pt_BR
dc.contributor.authorLOURENÇO JUNIOR, J. de B.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, L. G. B.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, L. N. dospt_BR
dc.contributor.authorAFONSO, M. B.pt_BR
dc.contributor.authorMIRANDA, R. de N. dept_BR
dc.contributor.authorNERES, L. de S.pt_BR
dc.contributor.authorNAHUM, B. S.pt_BR
dc.date.accessioned2014-01-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-01-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-01-10pt_BR
dc.date.issued2013pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 10.; SEMANA DO MÉDICO VETERINÁRIO DO PARÁ, 37.; SIMPÓSIO PARAENSE DE MEDICINA VETERINÁRIA, 5., 2013, Belém, PA. Anais... Belém, PA: Associação Brasileira de Buiatria, 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/975615pt_BR
dc.descriptionEsta pesquisa foi realizada para avaliar o desenvolvimento, as características físico-químicas e sensoriais de bebida láctea com cenoura sabor de laranja, utilizando soro de leite de búfala, no Laboratório do Centro de Ciências Naturais e Tecnologia da Universidade do Estado do Pará, com base de soro de leite de búfalo, do rebanho da Embrapa Amazônia Oriental , Belém, Estado do Pará, Brasil. Inicialmente, a calda é feita com cenoura, suco de laranja, sacarose e água, que foi misturada a 45 º C, e, subsequentemente, empacotado e refrigerado. Em seguida, foram realizadas análises físico-química e sensorial. Análise sensorial confirmou a aceitabilidade do produto, com ênfase sobre o sabor e aparência global.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFruto cítricopt_BR
dc.subjectTecnologia de alimentospt_BR
dc.titleDesenvolvimento e avaliações físico-química e sensorial de bebida láctea saborizada de cenoura e laranja com o soro do leite de búfala.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-01-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroHortaliçapt_BR
dc.subject.thesagroLeite Fermentadopt_BR
riaa.ainfo.id975615pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-01-10pt_BR
dc.contributor.institutionWAGNER BARRETO SILVA, UEPA; NATASHA DANTAS LORENZO, UEPA; PAULO ANDRE VITORIO DIAS, UEPA; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, UEPA; LARISSA GABRIELLY BARBOSA LIMA, UEPA; LUCELY NOGUEIRA DOS SANTOS, UEPA; MANUELLA BAHIA AFONSO, UEPA; ROMANA DE NOGUEIRA DE MIRANDA, UEPA; LILAINE DE SOUSA NERES, UEPA; BENJAMIM DE SOUZA NAHUM, CPATU.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATU)

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