Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.

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Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	SILVA, M. M. da	pt_BR
dc.contributor.author	FLORES CANTILLANO, R. F.	pt_BR
dc.contributor.author	NORA, L.	pt_BR
dc.contributor.author	CRIZEL, G. R.	pt_BR
dc.contributor.author	LEITE, T. B.	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-02-12T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2014-02-12T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2014-02-12	pt_BR
dc.date.issued	2013	pt_BR
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo: anais. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979564	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Escurecimento enzimático	pt_BR
dc.title	Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2014-02-12T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Processamento Mínimo	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
riaa.ainfo.id	979564	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-02-12	pt_BR
dc.contributor.institution	MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEONARDO NORA, UFPEL; GISELI RODRIGUES CRIZEL, UFPEL; TAÍSA BANDEIRA LEITE, UFPEL.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPACT)

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