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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorTAVARES, J.-A. S.pt_BR
dc.contributor.authorBECKER, F. S.pt_BR
dc.contributor.authorSOARES JÚNIOR, M. S.pt_BR
dc.contributor.authorEIFERT, E. da C.pt_BR
dc.date.accessioned2014-08-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-08-20T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-08-20pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationRevista da Associação Brasileira de Nutrição, São Paulo, v. 4, n. 6, 2012. Edição dos anais do 20º Congresso Brasileiro de Nutrição e III Ibero-Americano de Nutrição, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/993024pt_BR
dc.descriptionObjetivou-se avaliar o efeito da umidificação, em diferentes proporções, seguida de torra em micro-ondas, em diferentes tempos, na morfologia de farinhas de arroz oriundas de grãos quebrados da cv. IRGA 417. Foram realizadas microscopia eletrônica de varredura em farinhas de arroz pouco torrada (10 min de torra e umidade ajustada para 14,3 g (100g)- 1), muito torrada (22 min e 18,7 g (100g)-1) e farinha com torração intermediária (15 min e 18,7 g (100g)-1) e também na amostra crua de farinhas de arroz da cv. IRGA 417. Foram avaliadas os resultados em 2000x. As micrografias mostraram pequena diferença estrutural entre as farinhas torradas e a farinha crua. Não havendo diferenças na morfologia das farinhas de arroz da cv. IRGA 417 torradas em diferentes tempos em micro-ondas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAnálise morfológica de farinhas de arroz cruz e submetidas à torração em micro-ondas.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-08-20T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroOryza sativapt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroTratamento térmicopt_BR
dc.subject.thesagroMicroondaspt_BR
dc.description.notesEdição dos anais do 20º Congresso Brasileiro de Nutrição e III Ibero-Americano de Nutrição, 2012.pt_BR
riaa.ainfo.id993024pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-08-20pt_BR
dc.contributor.institutionJULY-ANA SOUZA TAVARES, UFG; FERNANDA SALAMONI BECKER, UFG; MANOEL SOARES SOARES JUNIOR, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPAF)

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