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dc.contributor.authorFONSECA, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorCAETANO, R. K. M.pt_BR
dc.contributor.authorSANTIAGO, R. de A. C.pt_BR
dc.contributor.otherRAIZA CAVALCANTE FONSECA, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RENATA KLICIA MENDES CAETANO, PUC-Goiás; RAQUEL DE ANDRADE CARDOSO SANTIAGO, UFG.pt_BR
dc.date.accessioned2014-10-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-10-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-10-07pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.other33006pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996764pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi desenvolver uma massa de lasanha de arroz, a partir de farinhas cruas e extrusadas de cultivares de arroz com diferentes teores de amilose, avaliando-se a qualidade tecnológica, nutricional e sensorial.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/109622/1/pzb1.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. Aracaju: SBCTA, 2014.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.titleAnálise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose.pt_BR
dc.typeResumo em anais de congresso (ALICE)pt_BR
dc.date.updated2014-10-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroAmilosept_BR
dc.subject.thesagroAnálise organolépticapt_BR
dc.subject.thesagroGlutenpt_BR
dc.subject.thesagroProteinapt_BR
dc.format.extent2p. 330.pt_BR
dc.ainfo.id996764pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2014-10-07pt_BR
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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