Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999122
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorLUDUVICE, F. Apt_BR
dc.contributor.authorLEDO, A. da S.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, S. D. da S.pt_BR
dc.contributor.authorARAUJO, A. G. dept_BR
dc.contributor.authorMUNIZ, A. V. C. da S.pt_BR
dc.contributor.authorAMORIM, E. P.pt_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.date.accessioned2014-11-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2014-11-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2014-11-03pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFI CA E PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS, 4., 2014, Aracaju. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999122pt_BR
dc.descriptionAnálises sensoriais e físico-químicas de cultivares melhoradas apontam o potencial destas tanto para o consumo in natura quanto para uso industrial. Este trabalho teve por objetivo realizar a análise sensorial de novos genótipos de bananeira recomendados para os Tabuleiros Costeiros de Sergipe para consumo in natura e processamento de doce. Foram utilizadas bananas de diferentes genótipos, colhidas no campo experimental de Nossa Senhora das Dores no Estado de Sergipe, oriundas de experimento de competição de cultivares implantado em 2009. Os genótipos avaliados quanto às características sensoriais para consumo in natura foram: FHIA-18, PA94-01, PV79-34, BRS Japira-106, BRS Pacovan Ken, Pacovan, Prata Anã, (tipo Prata/ Pacovan), YB42-47, BRS Princesa, BRS Tropical (tipo Maçã) e FHIA-02 (tipo Cavendish) e para processamento de doce a Bucaneiro e FHIA-23 (tipo Gros Michael). Para as análises, os frutos foram colhidos em plantas no quarto ciclo de produção no estágio de maturação '¾ gorda' e armazenadas à temperatura ambiente até sua completa maturação (equivalente ao estágio seis de coloração de casca, completamente amarela). O delineamento experimental utilizado na análise sensorial para consumo in natura foi inteiramente casualizado, com 11 tratamentos e trinta repetições (julgadores) e para processamento de doce, dois tratamentos e trinta repetições (julgadores). Os atributos avaliados contemplaram características externas e internas utilizando métodos descritivos e avaliação de atributos, usando-se escala hedônica de nove pontos, com extremidades denominadas desgostei muitíssimo (1) e gostei muitíssimo (9). Para os Tabuleiros Costeiros, os genótipos FHIA-18, BRS Pacovan Ken, BRS Princesa, FHIA- 02, BRS Tropical, P94-01, PV79-34 apresentaram maior aceitabilidade para o consumo in natura. A cultivar Bucaneiro, demonstrou melhores resultados para uso industrial, tendo como característica principal o gosto doce.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCultivarpt_BR
dc.subjectGenética de plantapt_BR
dc.titleAnálise sensorial para validação de cultivares de bananeira recomendadas para os Tabuleiros Costeiros.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2014-11-04T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBananapt_BR
riaa.ainfo.id999122pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-11-04pt_BR
dc.contributor.institutionANA DA SILVA LEDO, CPATC; ANA VERUSKA CRUZ DA SILVA MUNIZ, CPATC; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CPATC)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
338.pdf122.49 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace