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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2010Avaliação sensorial de variedades de mandioca de mesa com raízes de cores diversas.BEZERRA, V. S.; FERREIRA, L. A. M.; PEREIRA, S. S. C.
2016O branqueamento do açaí em batedeiras artesanais para controle do Trypanosoma cruzi, agente etiológico da Doença de Chagas.FERREIRA, E. A. P.; BEZERRA, V. S.; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.
2016O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3.BEZERRA, V. S.; AMARAL, I. A. do; DAMASCENO, L. F.; FREITAS-SILVA, O.
2015Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.).BEZERRA, V. S.; WALTER, E. H. M.; FREITAS-SILVA, O.; MELLO, V. F. de; CABRAL, L. M. C.
2013Pasteurização do leite-do-amapá in natura para controle do escurecimento enzimático.BEZERRA, V. S.; MATTIETTO, R. de A.; COELHO, E. A.; AGUIAR, F. F. de
2013Influence of açai fruits (Euterpe oleracea Mart.) conservation on the acceptance of açai drink.BEZERRA, V. S.; CABRAL, L. M. C.; COELHO, E. A. A.
2011Variação do pigmento antocianina em diferentes regiões do cacho de açaí.FREIRE, A. P. da S.; BEZERRA, V. S.
2011Avaliação qualitativa preliminar de frutos de mangabeiras (Hancornia speciosa Gomez) em área de cerrado no Amapá.BEZERRA, V. S.; FREIRE, A. P. da S.; YOKOMIZO, G. K. I.
2011Desempenho produtivo de macaxeiras ou mandiocas de mesa no Estado do Amapá.BEZERRA, V. S.
2011Caracteristicas físico-químicas de frutos de bananeiras resistentes à sigatoka-negra.BEZERRA, V. S.
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