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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Uva e Vinho - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 5-Jan-2015
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: WELKE, J. E.
BARBARÁ, J. A.
ZANUS, M. C.
LAZZAROTTO, M.
ZINI, C. A.
Informaçães Adicionais: MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF.
Título: Determination of the possible contribution to aroma using odor activity values of volatile compounds of wines analyzed by comprehensive two dimensional gas chromatography.
Edição: 2014
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE CROMATOGRAFIA Y TÉCNICAS AFINES, 15.; CONGRESSO COLOMBIANO DE CROMATOGRAFIA, 7., 2014, Cartagena de Indias, Colombia. Presentaciones en poster: alimientos y bebidas. Bogotá: Sociedad Colombiana de Ciencias Químicas, 2014.
Páginas: p. 205
Idioma: en
Palavras-chave: Compostos voláteis
Chardonnay
Serra Gaúcha
Two-dimensional gas chromatography
Conteúdo: The aim of this study was to use the HS-SPME-GC × GC/TOFMS to quantify volatile compounds of wines produced with Chardonnay grapes in Serra Gaúcha region, Brazil and determine their possible contribution to aroma through the determination of OAV for each tentatively identified compound.
Thesagro: Vinho
Análise química
Aroma
Cromatografia gasosa
NAL Thesaurus: Volatile compounds
Ano de Publicação: 2014
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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