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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1019605| Título: | Evaluation of the chemical and antioxidant properties of wild and cultivated mushrooms of Ghana. |
| Autoria: | OBODAI, M.  FERREIRA, I. C. F. R. FERNANDES, A. BARROS, L. MENSAH, D. L. N. DZOMEKU, M. URBEN, A. F. PREMPEH, J. TAKLI, R. K. |
| Afiliação: | MARY OBODAI, CSIR-FOOD RESEARCH INSTITUTE, GHANA; ISABEL C.F.R. FERREIRA, MOUNTAIN RESEARCH CENTRE (CIMO), PORTUGAL; ÂNGELA FERNANDES, MOUNTAIN RESEARCH CENTRE (CIMO), PORTUGAL; LILLIAN BARROS, MOUNTAIN RESEARCH CENTRE (CIMO), PORTUGAL; DEBORAH L. NARH MENSAH, CSIR-FOOD RESEARCH INSTITUTE, GHANA; MATILDA DZOMEKU, CSIR-FOOD RESEARCH INSTITUTE, GHANA; ARAILDE FONTES URBEN, CENARGEN; JUANITA PREMPEH, CSIR-FOOD RESEARCH INSTITUTE, GHANA; RICHARD K. TAKLI, CSIR-FOOD RESEARCH INSTITUTE, GHANA. |
| Ano de publicação: | 2014 |
| Referência: | Molecules, v. 19, p. 19532-19548, 2014. |
| Palavras-chave: | Wild mushrooms Nutritional value Antioxidant potential Cultivated mushrooms Macro- and micro-elements |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CENARGEN) |
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