Título:	Teste de panificação em pequena escala: relação com parâmetros reológicos em análise de farinha de trigo.
Autoria:	ORO, T. MIRANDA, M. Z. de FRANCISCO, A. D.
Afiliação:	TATIANA ORO; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SECTION VI INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida: [anais]. [s. l.: SBCTA, 2016]. Atualidades em análise de alimentos, poster 1436.
Páginas:	6 p.
Thesagro:	Farinha Panificação Trigo
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPT)