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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1093160| Title: | Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz). |
| Authors: | SANTOS, T. B. dos  |
| Affiliation: | THAÍS BARBOSA DOS SANTOS, UFRRJ. |
| Date Issued: | 2018 |
| Citation: | 2018. |
| Pages: | 60 p. |
| Thesagro: | Tecnologia de Alimento Amido Mandioca Amilopectina |
| NAL Thesaurus: | Cassava starch Amylopectin X-ray diffraction Viscosity Pastes Starch Food technology |
| Keywords: | Amido ceroso Viscosidade de pasta Difração de raio-x Waxy starch |
| Notes: | Dissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA). |
| Type of Material: | Teses |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Tese/dissertação (CTAA) |
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| File | Description | Size | Format | |
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| DissertacaoCaracterizacaoFisicoQuimicaeMorfologicadeAmidosdoTipoCerosodeGenotiposSelecionadosdeMandiocaManihotesculentaCrantzThaisBarbosadosSantos.pdf | 2.63 MB | Adobe PDF |  View/Open |
