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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2009
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: LAGE, J. F.
PAULINO, P. V. R.
PEREIRA, L. G. R.
CAVALI, J.
SOUZA, N. K. de P.
LIMA, J. C. M.
VALADARES FILHO, S. de C.
Additional Information: Josiane Fonseca Lage, UFV
Sebastião de Campos Valadares Filho, UFV.
Pedro Veiga Rodrigues Paulino, UFV
Jucilene Cavali, UFV
Natália Krish de Paiva Souza, UFV
Jéssika Carolina Moutinho Lima, UFV
LUIZ GUSTAVO RIBEIRO PEREIRA, CPATSA
Title: pH e força de cisalhamento da carne de cordeiros alimentados com glicerina bruta na fase de terminação.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 19.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, 11; FÓRUM DE COORDENADORES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; FÓRUM DE ESTUDANTES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; REUNIÃO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, 15.; FÓRUM DE ENTIDADES DE ZOOTECNISTAS, 22. 2009, Águas de Lindóia. Visão estratégica de cadeias do agronegócio : anais. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2009.
Language: pt_BR
Keywords: Qualidade da carne.
Description: Objetivou-se neste trabalho avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) na dieta de cordeiros em terminação, sobre o pH, a temperatura (TºC), a força de cisalhamento (FC) e as perdas obtidas pelo descongelamento (PDESC) e cocção (PCOC) da carne de cordeiros da raça Santa Inês.
Thesagro: Ovino.
Data Created: 2009-07-17
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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