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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Pecuária Sudeste - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 11-Nov-2009
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: NOGUEIRA, A. R. de A.
BOSSU, C. M.
MENEZES, E. A.
Informaçães Adicionais: ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE; CARLA M. BOSSU, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP; E. A. MENEZES, UFSCAR, SÃO CARLOS,SP.
Título: Bioaccessibility of Calcium and Phosphorus in Milk Samples.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: In: EURO ANALYSIS, 2009, Innsbruck. Proceedingis... Innsbruck: ASAC, 2009. 1CD-ROM.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Analysis
Calciun.
Conteúdo: Milk is an essential macro and micronutrients source for growth, development and health, and as one of the animal protein sources for ali age's humans. This work aimed to study in vitro bioaccessibility with simulated gastric digestion in the Ca and P levels in samples of different kind of milk (UHT cow's milk, raw cow's milk, raw sheep milk, UHT goat's milk and soya's "milk"). The experiment was based on simulation of gastrointestinal digestion with pepsin-HCI during the gastric stage and pancreaticbiliary salts during the intestinal stage.
NAL Thesaurus: milk.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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