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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 7-Jan-2010
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: AZEREDO, H. M. C. de
Informaçães Adicionais: HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Título: Betalains: properties, sources, applications, and stability ? a review.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: International Journal of Food Science and Technology, v. 44, n. 12, p. 2365-2376, 2009.
Idioma: en
Palavras-chave: Beetroots
Natural colourants.
NAL Thesaurus: antioxidants
betalains
pigments.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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