Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/779829
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Hortaliças - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2005
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: PINELLI, L. L. O.
MORETTI, C. L.
ALMEIDA, G. C.
NASCIMENTO, A. B. G.
ONUKI, A. C. A.
Title: Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas 'Ágata' minimamente processadas.
Publisher: Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 4, p. 993-999, out./dez. 2005.
Language: pt_BR
Keywords: Cultivar Ágata
Produto minimamente processado
Atmosfera modificada
Escurecimento enzimático
Açúcares solúveis totais.
Thesagro: Amido
Análise Física
Análise Química
Antioxidante
Batata
Processamento Mínimo
Solanum Tuberosum
Vitamina C.
Data Created: 2007-03-02
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPH)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
pineliassociacao.pdf214,03 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace