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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: OLIVEIRA, M. C.
CERESER, N. D.
SOUZA, V. de
VOLOSKI, L. S.
Additional Information: Mônica Costa Oliveira, Pós-graduanda - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - Jaboticabal, SP.; Natacha Deboni Cereser, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; Liége Schütz Voloski, Pós-graduação -Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS.
Title: Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.
Publisher: Higiene Alimentar, São Paulo, v. 27, n. 218/219, p. 2741-2744, mar./abr. 2013.
Language: pt_BR
Notes: Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Keywords: Coliformes fecais
Contaminação fecal
Queijo artesanal
Psicrotrofico
Produção artesanal
Cheese.
Microorganismo
Produto derivado de leite
Queijo minas frescal
Description: [Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].
Thesagro: Microbiologia de alimento
Coliforme
Higiene de alimento.
NAL Thesaurus: Coliform bacteria
Food contamination.
Data Created: 2013-09-04
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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