Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965600
Title: Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.
Authors: OLIVEIRA, M. C.
CERESER, N. D.
SOUZA, V. de
VOLOSKI, L. S.
Affiliation: Mônica Costa Oliveira, Pós-graduanda - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - Jaboticabal, SP.; Natacha Deboni Cereser, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; Liége Schütz Voloski, Pós-graduação -Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS.
Date Issued: 2013
Citation: Higiene Alimentar, São Paulo, v. 27, n. 218/219, p. 2741-2744, mar./abr. 2013.
Description: [Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].
Thesagro: Microbiologia de alimento
Coliforme
Higiene de alimento.
NAL Thesaurus: Coliform bacteria
Food contamination.
Keywords: Coliformes fecais
Contaminação fecal
Queijo artesanal
Psicrotrofico
Produção artesanal
Produto derivado de leite
Queijo minas frescal
Cheese.
Microorganismo
Language: pt_BR
Notes: Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Type of Material: Anais e Proceedings de eventos
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
AACAvaliacaomicrobiologica.pdf3,5 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace