Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/977456
Título: | Characterization of bacteriocin production, safety and technological potential of two Enterococcus faecium stains isolated from Brazilian Artisanal Cheeses. |
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos VIEIRA, A. D. S. OLIVEIRA, J. da ROCHA, C. R. C. LOPES, A. C. S. BRUNO, L. M. BORGES, M. de F. FRANCO, B. D. G. M. TODOROV, S. |
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Antonio D. S. Vieira, University of Sao Paulo (USP) - São Paulo, SP, Brazil; Jacqueline da Oliveira; Cíntia R. C. Rocha, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) - Recife, PE, Brasil; Ana C. S. Lopes, UFPE - Recife, PE, Brasil; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; Bernadette D. G. M. Franco; Svetoslav Todorov, USP - São Paulo, SP, Brazil. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: IAFP ANNUAL MEETING, 2013, Charlotte, North Carolina. Abstracts... Des Moines: International Association for Food Protection, 2013. Ref. P2-117. |
Thesagro: | Tecnologia de alimento Coalho |
NAL Thesaurus: | Enterococcus faecalis Enterococcus faecium Lactic acid bacteria |
Palavras-chave: | Produção artesanal Queijo artesanal Anti-Listeriamonocytogenes activity Bacteriocin-like substance Bactérias láticas Cheese Bacteriocin |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
RACCharacterizationofbacteriocin.pdf | 10,43 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |