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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 18-Fev-2014
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: OLIVEIRA, I. C. S. de
BARCELOS, S. C. de
SANTOS, K. M. O. dos.
Informaçães Adicionais: Isabel Cristina Silva de Oliveira, Graduação - Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará - Sobral, CE, Brasil; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Título: Elaboração de bebida láctea caprina sabor uva fermentada com L. rhamnosus.
Edição: 2013
Fonte/Imprenta: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 2., 2013, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013. p. 20-21. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 109).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Alimentos funcionais
Probiótico
Lactobacillus rhamnosus LR32
Bebida fermentada
Suco de uva
Bebida láctea nativa
Thesagro: Caprino
Leite de cabra
Processamento de alimento
Produto derivado do leite
Tecnologia de alimento
Soro de leite
NAL Thesaurus: Fermented foods
Goat milk
Health foods
Food technology
Whey
Probiotics
Ano de Publicação: 2013
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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