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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2016Aspectos nutricionais e culinários do feijão comum e do caupi consumidos no Acre.SIVIERO, A.; BRAGA, M.; SANTOS, R. C. dos; SANTOS, V. B. dos
1988Avaliação qualitativa de cultivares de mandioca de mesa.FUKUDA, W. M. G.; BORGES, M. de F.
2018Características de cozimento de mandiocas coloridas cultivadas no Acre.SIVIERO, A.; FREITAS, S. M. de S.; SOUZA, C. S. de; MACIEL, V. T.; LESSA, L. S.
2011Comparison of the total carotenoid contents in raw and cooked landrace pumpkin (C. moschata Duch.): preliminary study.CARVALHO, L. M. J. de; ASSUMPÇÃO, S. C. M.; RAINHO, R.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; RAMOS, S. R. R.
2011Cooking time of cowpea beans (Vigna unguiculata L) before and after soaking.JESUS, E. de; CARVALHO, L. M. J. de; ROCHA, M.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de
2020Does the sowing period change the grain technological quality of cowpea cultivars?ALMEIDA, F. da S.; MINGOTTE, F. L. C.; COELHO, A. P.; LEMOS, L. B.; SANTANA, M. J. de; ROCHA, M. de M.
2025Effect of high-pressure processing on texture and color of crossbreed F1 Senepol/Nelore cattle beef.CABRAL NETO, O.; DELIZA, R.; SOUSA, S. L. G. de; SALDANHA, T.; GAMALLO, O. D.; SANTOS, W. B. dos; ROSENTHAL, A.
2021Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method.BENTO, J. A. C.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; SOUZA NETO, M. A. de; CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. S.
2019How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value?ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da
2014Influence of storage on darkening and hardening of slow- and regular-darkening carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) genotypes.SIQUEIRA, B.; PEREIRA, W. J.; BATISTA, K. A.; OOMAH, B. D.; FERNANDES, K. F.; BASSINELLO, P. Z.
2025Innovative gluten-free fusilli noodle formulation: Leveraging extruded japanese rice and chickpea flours.FERNANDES, S. de S.; VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
2016Nutritional technological characterization and secondary metabolites in stored carioca bean cultivars.SILOCHI, R. M. H. Q.; COELHO, S. R. M.; BISCHOFF, T. Z.; CASSOL, F. D. R.; PRADO, N. V. do; BASSINELLO, P. Z.
2025Nutritious corn extrudates enriched with Andean Lupin and pecan nut: Physicochemical, textural, nutraceutical and sensory properties.HUAMÁN-MEZA, K.; GONZALES-PÉREZ, S.; RIMARI-BARZOLA, R.; CHÁVEZ, D. W. H.; CARVALHO, C. W. P. de; SILVA-PAZ, R. J.; ELÍAS-PEÑAFIEL, C.; CASIMIRO-GONZALES, S.; COMETTANT-RABANAL, R.
2020Physical, textural and structural properties of gluten-free breads made from extruded whole grain flours.COMETTANT RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R.
2019Physicochemical and technological properties of common bean cultivars (Phaseolus vulgaris L.) grown in Brazil and their starch characteristics.VANIER, N. L.; FERREIRA, C. D.; LINDEMANN, I. da S.; SANTOS, J. P.; BASSINELLO, P. Z.; ELIAS, M. C.
2015Physicochemical characteristics of meat from pantaneiro lambs slaughtered with different of subcutaneous fat thicknesses.MORA, N. H. A. P.; MACEDO, F. de A. F. de; MEXIA, A. A.; ALMEIDA, F. L. A. de; SENEGALHE, F. B. D.; POSSAMAI, A. P. S.; MACEDO, R. M. G. de; ARAUJO, G. G. L. de
2022Potential of cowpea genotypes for nutrient biofortification and cooking quality.FREITAS, T. K. T.; GOMES, F. de O.; ARAÚJO, M. dos S.; SILVA, I. C. V.; SILVA, D. J. S.; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M.
2025Processed pearl millet improves the morphology and gut microbiota in wistar rats.THEODORO, J. M. V.; SILVA, L. A. da; SÃO JOSE, V. P. B. de; WILLIS, N. B.; TOLEDO, R. C. L.; GRANCIERI, M.; CARVALHO, C. W. P. de; PIERRE, J. F.; SILVA, B. P.; MARTINO, H. S. D.
1989Teor de cianeto em raízes frescas e processadas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) de mesa.BORGES, M. de F.; FUKUDA, W. M. G.
2024Teores de minerais em vagens imaturas cruas e cozidas de genótipos de feijão-de-metro.CARVALHO, L. M. da S.; LUZ, M. S.; FRANCO, L. J. D.; SILVA, K. J. D. e; ROCHA, M. de M.
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