Navegando por Assunto Maionese

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2014Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de óleo essencial de orégano em maionese.JUNIOR, C.; BLANCO, J.; MOREIRA, R.; CRUZ, T.; MASSON, L.; SILVA, J.
2014Avaliação microbiológica de maionese contendo antimicrobiano natural.GOMES, I. Z.; RIBEIRO, A. P. de O.; MELLO, V. F. de; COSTA, S. D. de O.; WALTER, E. H. M.; DUTRA, A. de S.; SILVA, J. P. L. da
2017Ingredients of mayonnaise: Future perspectives focusing on essential oils to reduce oxidation and microbial counts.GOMES, I. A.; GOMES, F. dos S.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da
2013Storage and flavor influence on the rheological properties of handmade mayonnaises.CALDAS, C. M.; MAIA, J. L. V.; SILVA, J. P. L. da; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.
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