Navegando por Assunto Rheological properties

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2012Correlation between grain nutritional content and pasting properties of pre-gelatinized red rice flour.ASCHERI, D. P. R.; BOÊNO, J. A.; BASSINELLO, P. Z.; ASCHERI, J. L. R.
2012Effect of the type of emulsifying salt on microstructure and rheological properties of "requeijão cremoso" processed cheese spreads.CUNHA, C. R. da; ALCÂNTARA, M. R.; VIOTTO, W. H.
2019Technological quality and phenolic compounds content of Embrapa wheat cultivars.BARANZELLI, J.; MONTEIRO, C. S.; SMANIOTTO, F. A.; DELALIBERA, E. A.; COSTA, I. F.; SILVA, D. T. da; SOMACAL, S.; MIRANDA, M. Z. de; EMANUELLI, T.
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