Navegando por Assunto Sorvete
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2013 | Aceitação sensorial de Sorbet à base de polpa pasteurizada obtida do resíduo do processamento mínimo de beterraba. | FERREIRA, N. A.  ; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. |
| 2005 | Aproveitamento tecnológico das sementes de cupuaçu para a elaboração de sorvete. | COHEN, K. de O.; GILABERT-ESCRIVÁ, M. V.; JACKIX, M. N. H.; GONÇALVES, L. A. G. |
| 2009 | Desenvolvimento de sorvete potencialmente probiótico de leite de cabras adoçado com mel de abelhas africanizadas. | PAULA, C. M. de; PORTELA, M. C. C.; NASCIMENTO, G. O. C. do; PEREIRAM S. C.; PEREIRA, J. O. P.; SANTOS, K. M. O. dos |
| 2011 | Desenvolvimento de sorvete probiótico à base de leite de cabra: estudo da formulação, características físico-químicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas. | SILVA, P. D. L. da |
| 2012 | Effect of goat fresh cheese addition on the technological characteristics of guava goat milk ice cream. | VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos |
| 2009 | Elaboração de sorvete de camu- camu. | PIRES, M. B.; LIMA, E. C. E. R.; MATTIETTO, R. A.; MATTA, V. M. |
| 2003 | Micropropagação de alpínia [Alpinia purpurata (Vieill.) Schum] e sorvete (Zingiber spectabile Griff.) - Zingiberaceae: duas espécies ornamentais tropicais. | MELO, N. F. de; ATAÍDE, M. T.; MELO, A. M. Y. |
| 2015 | Potentially probiotic ice cream from goat's milk: characterization and cell viability during processing, storage and simulated gastrointestinal conditions. | SILVA, P. D. L. da; BEZERRA, M. de F.; SANTOS, K. M. O. dos; CORREIA, R. T. P. |
| 2009 | Sorvete potencialmente probiótico de leite de cabra e mel de abelhas africanizadas: características probióticas, físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, no município de Sobral/CE. | PAULA, C. M. de; PORTELA, M. C. C.; PEREIRA, J. O. P.; SANTOS, K. M. O. dos; NASCIMENTO, G. O. C. do |
| 2013 | Viabilidade de Bifidobacterium animalis (Bb12) em sorvete dietético potencialmente simbiótico de leite cabra, sabor chocolate. | PORTELA, M. C. C.; PAULA, C. M. de; MAGALHÃES, Y. C.; RODRIGUES, S.; SANTOS, K. M. O. dos |
