Browsing by Author CARVALHO, S. C. DOS S.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023 | Aceitação sensorial da carne bovina produzida em diferentes sistemas de pastagem visando a mitigação de gases de efeito estufa. | CARVALHO, S. C. DOS S.  ; FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; NASSU, R. T. |
| 2022 | Efeito do tempo e temperatura na maciez e teores de colágeno de carne bovina processada pelo método Sous Vide. | CARVALHO, S. C. DOS S.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; BOGUSZ JUNIOR, S.; NASSU, R. T. |
| 2023 | Efeito do tempo e temperatura na perda de água por cocção de carne bovina processada pelo método sous vide. | SILVA, K. F.; CARVALHO, S. C. DOS S.; CHAMILETE, S. A. M.; NASSU, R. T. |
| 2024 | Enteric methane emissions expressed by carcass productivity of Nellore cattle raised in consortium pasture. | CARVALHO, S. C. DOS S.; FURTADO, A. J.; CHAMILETE, S. A. M.; RODRIGUES, P. H. M.; BERNDT, A.; NASSU, R. T. |
| 2024 | Enteric methane emissions expressed by carcass productivity of Nellore cattle raised in different pasture systems. | FURTADO, A. J.; CARVALHO, S. C. DOS S.; CHAMILETE, S. A. M.; BRUNO, J. F.; PERNA JUNIOR, F.; BERNDT, A.; NASSU, R. T.; OLIVEIRA, P. P. A.; RODRIGUES, P. H. M. |
| 2021 | Qualidade da carne DFD em diferentes tempos de maturação. | CARVALHO, S. C. DOS S.; LOBO, A. A. G.; FRANCISCO, V. C.; PETRONI, F. M.; FERREIRA, A. U. de C.; OKUMURA, F.; BERNDT, A.; NASSU, R. T. |
| 2025 | Sous vide processing: effect of time and temperature on the tenderness of knuckle bovine cuts. | CARVALHO, S. C. DOS S.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, K. F.; BOGUSZ JUNIOR, S.; NASSU, R. T. |
