Browsing by Author FONSECA, R. C.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2014 | Análise tecnológica, nutricional e sensorial de massa de lasanha sem glúten à base de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose. | FONSECA, R. C.  ; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, A. V.; CAETANO, R. K. M.; SANTIAGO, R. de A. C. |
| 2012 | Aplicação de farinha de arroz em produtos alimentícios sem glúten. | FONSECA, R. C.; SIQUEIRA, M. I. D. de; SANTIAGO, R. de A. C.; BASSINELLO, P. Z. |
| 2013 | Aplicação de farinha pré-gelatinizada de arroz com diferentes teores de amilose no desenvolvimento de massa de lasanha sem glúten. | FONSECA, R. C.; BASSINELLO, P. Z.; COBUCCI, R. M. A.; CARDOSO-SANTIAGO, R. A. |
| 2014 | Avaliação do efeito do processamento e armazenamento na formação de amido resistente em arrozes com diferentes teores de amilose. | KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; CARVALHO, R. N.; TEIXEIRA, M. C.; FONSECA, R. C.; BASSINELLO, P. Z. |
| 2014 | Cooking quality and physicochemical traits of upland rice with different amylose content. | BASSINELLO, P. Z.; FONSECA, R. C.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, R. N.; MORAIS, J.; FRANCO, C. M. L. |
| 2015 | Qualidade de grãos de arroz de terras altas por métodos simples e refinados. | BASSINELLO, P. Z.; FONSECA, R. C.; KOAKUZU, S. N.; ALMEIDA, A. J. B.; COSTA, M. S.; FRANCO, C. M. L. |
| 2014 | Relação da amilose com o padrão culinário e molecular de arroz de terras altas. | FONSECA, R. C.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, R. N.; BORBA, T. C. de O.; CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z. |
| 2014 | Relação de cor instrumental e sensorial de feijões (Phaseolus vulgaris L.) tipo carioca armazenados. | PINTO, J. V.; FONSECA, R. C.; AGUIAR, P. de S. L.; CHAVES, M. O.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. |
