Browsing by Author JACKIX, M. de N. H.
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2003 | Estudo da produção de chocolate ao leite e de produto análogo elaborado com liquor e gordura de cupuaçu. | COHEN, K. de O.  ; SOUSA, M. V.; SOARES, M. da S.; JACKIX, M. de N. H.; GONÇALVES, L. A. G. |
| 2005 | Estudo do liquor de cupuaçu. | COHEN, K. de O.; JACKIX, M. de N. H. |
| 2004 | Obtenção e caracterização física, química e físico-química de liquor de cupuaçu e de cacau. | COHEN, K. de O.; JACKIX, M. de N. H. |
| 2004 | Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado com amêndoas de cacau e de cupuaçu. | COHEN, K. de O.; JACKIX, M. de N. H.; SOUSA, M. V. de |
| 2005 | Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu. | COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H. |
| 2004 | Revisão: temperagem ou pré-cristalização do chocolate. | COHEN, K. de O.; LUCCAS, V.; JACKIX, M. de N. H. |
