Título:	Estudo da produção de chocolate ao leite e de produto análogo elaborado com liquor e gordura de cupuaçu.
Autoria:	COHEN, K. de O. SOUSA, M. V. SOARES, M. da S. JACKIX, M. de N. H. GONÇALVES, L. A. G.
Afiliação:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU MARIA VALÉRIA SOUSA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS MARINALDA DA SILVA SOARES, UNIVERSIDADE DE ESTADUAL DE CAMPINAS JACKIX, MARIZA DE NAZARÉ HOELZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS L. A. G. GONÇALVES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP, 2003.
Thesagro:	Cupuaçu Theobroma Grandiflorum Chocolate
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)