Navegando por Autor MAURÍCIO, R. A.
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2019 | Avaliação da preferência de carne bovina fresca ou maturada a seco ("dry-aged") de animais Canchim. | FRANCISCO, V. C.  ; LAZARINI, G.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T. |
| 2020 | Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. | MAURÍCIO, R. A. |
| 2025 | Caracterização de filmes comestíveis bicamada a base de aliáceas e filmes monocamada de alginato produzidos por casting contínuo. | FRANCISCO, V. C.; SANTOS, L. B. dos; SILVA, J. F. C. C.; BELETATO, R. M.; CARVALHO, S. C. dos S.; MAURÍCIO, R. A.; AZEREDO, H. M. C. de; NASSU, R. T. |
| 2019 | Consumer attitude towards the use of edible coating to the conservation of lamb meat. | MAURÍCIO, R. A.; DELIZA, R.; NASSU, R. T. |
| 2025 | Filme bicamada à base de aliáceas e alginato de sódio: efeito da adição de carboximetilcelulose e da reticulação. | MAURÍCIO, R. A.; OLIVEIRA FILHO, J. G. de; NASSU, R. T.; AZEREDO, H. M. C. de |
| 2020 | Neofobia dos consumidores de carnes bovina e ovina às novas tecnologias de alimentos. | MAURÍCIO, R. A.; BONINI, J. A. D.; NASSU, R. T. |
| 2019 | Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens. | LAZARINI, G.; FRANCISCO, V. C.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T. |
