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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1000443
Título: | Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. |
Autoria: | CUNHA, C. R. da MACIEL, V. T. SOUZA, M. L. de SANTOS, S. L. dos |
Afiliação: | CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE STEPHANIE LIMA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE. |
Ano de publicação: | 2014 |
Referência: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 66., 2014. Rio Branco. Anais... Rio Branco: SBPC, 2014. |
Páginas: | 1 p. |
Conteúdo: | O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde. |
Palavras-chave: | Aceitação sensorial Farinha desengordurada Castanha-do-Brasil Banana verde |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAF-AC) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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