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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMORAIS, A. C. N. dept_BR
dc.contributor.authorTIBURSKI, J. H.pt_BR
dc.contributor.authorWALTER, E. H. M.pt_BR
dc.contributor.authorDUTRA, A. de S.pt_BR
dc.contributor.authorDELIZA, R.pt_BR
dc.contributor.authorROSENTHAL, A.pt_BR
dc.date.accessioned2015-01-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-01-05T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-01-05pt_BR
dc.date.issued2014pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1004234pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi formular uma bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá, submetê-la à pressurização a 400 MPa por 5, 10 e 15 minutos e determinar os efeitos de cada processamento sobre as características físico- químicas do produto.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlta pressão hidrostáticapt_BR
dc.subjectSoro de queijopt_BR
dc.subjectSuco de maracujápt_BR
dc.titleEfeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-18T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroBebidapt_BR
dc.format.extent2p. 424pt_BR
riaa.ainfo.id1004234pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-18pt_BR
dc.contributor.institutionANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpt_BR
dc.contributor.institutionJULIA HAUCK TIBURSKIpor
dc.contributor.institutionEDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAApor
dc.contributor.institutionANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAApor
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, CTAApor
dc.contributor.institutionAMAURI ROSENTHAL, CTAA.por
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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