Issue Date | Title | Author(s) |
2018 | A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos beneficios associados ao consumo de pescado. | FOGACA, F. H. dos S. ; ALVES, R. ; CAMACHO, C. ; BANDARRA, N. ; MARQUES, A.  |
2018 | A study on the composition and antioxidant potential from coffee parchment residue. | COELHO, C. C. de Souza ; SOUZA, E. F. de ; FREITAS, S. C. de ; CABRAL, L. M. C.  |
2010 | Aceitabilidade de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) em calda de melado de cana. | FREITAS, D. de G. C. ; CANDÉA, T. V. ; MATTA, V. M. da ; SOUZA, A. L. de ; PONTES, S. M.  |
2010 | Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão. | CUNHA, A. C. ; FREITAS, D. G. C. ; DAMASO, M. C. T. ; GASPAR, A.  |
2012 | Aceitabilidade de vinhos tintos finos encontrados no mercado brasileiro. | SOUZA, R. C. de ; FREITAS, D. de G. C. ; LATTARIO, F.  |
2010 | Aceitação de blends de cafés arábica e conillon. | SANTOS, E. de S. M. dos ; DELIZA, R. ; FREITAS, D. de G. C. ; SOUZA, A. L.  |
2012 | Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite. | CAMILO, S. A. do N. ; WANG, S. H. ; ALVES, M. P. de C. ; TORREZAN, R.  |
2012 | Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados. | CAMILO, S. A. N. ; ALVES, M. P. C. ; WANG, S. H. ; TORREZAN, R. ; DANTER, A. C. R.  |
2010 | Aceitação sensorial de geleia de caqui (Diospyros kaki L.). | FREITAS, D. de G. C. ; NEVES, A. C. V. ; SOARES, A. G. ; SOUZA, A. L. de ; BARBOZA, H. T. G.  |
2013 | Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). | LOBO, C. M. de O. ; FREITAS, D. de G. C. ; TORREZAN, R. ; OLIVEIRA, C. S. de ; MATTOS, C. T. G. B. ; PONTES, S. M. ; FURTADO, A. A. L. ; MÁRSICO, E. T.  |
2017 | Aceitação sensorial e estabilidade da cor de produtos adicionados de corantes naturais obtidos de mirtáceas. | SÁ, D. de G. C. F. de ; ANTUNES, L. A. ; NOGUEIRA, R. I. ; BORGUINI, R. G. ; CHAVES, A. C. S. D.  |
2016 | O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3. | BEZERRA, V. S. ; AMARAL, I. A. do ; DAMASCENO, L. F. ; FREITAS-SILVA, O.  |
2013 | Ações de popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região de Bom Jesus do Itabapoana. | TORREZAN, R. ; ROCHA, J. E. D. ; ESCUDINI, J. R. de O. ; GOMES, L. P. ; RIBEIRO, M. C. B. ; BOECHAT, J. U. D. ; VIDIGAL, J. G. ; ABRAHÃO, S. A. ; MAÇÃO, P. C. ; SILVA, R. S. M. da  |
2010 | Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C. | FARIAS, M. G. ; CARVALHO, C. W. P. de  |
2013 | Aflatoxins degradation by aqueous ozone in different matrices. | SOUZA, M. L. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; TEIXEIRA, A. S. ; CASTRO, I. M. ; TORREZAN, R. ; SOUZA, B. M. ; DEZOTTI, M.  |
2010 | Alimento inseguro: condições das frutas e hortaliças em pontos de venda da Zona Oeste do RJ. | CASTRO, F. T. de ; TABAI, K. C. ; OLIVEIRA, S. P. de ; PENHA, E. das M. ; GÓES, H. de A.  |
2012 | Alimentos industrializados: investigando a preferência do consumidor dentre alguns produtos do mercado. | FREITAS, D. G. C. ; SOUZA, R. C. ; LATTARIO, F. ; DIAS, M. S. P. C. ; CORREA, F. M. ; REIS, M.  |
2011 | Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas. | ROSENTHAL, A.  |
2024 | Ampliação da vida útil de mamão papaya (Carica papaya L.) com revestimento contendo nanopartículas de ZnO. | RODRIGUES, J. P. ; COELHO, C. C. DE S. ; SOARES, A. G. ; BARBOZA, H. T. G. ; FERREIRA, J. C. S. ; FONSECA, M. J. de O. ; FREITAS-SILVA, O.  |
2010 | Amylase gene expression and genetic diversity among Amazonian sweet cassava samples. | BARROS, N. ; OLIVEIRA, E. ; FINARDI-FILHO, F.  |