Ano de publicação | Título | Autor(es) |
2018 | A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos beneficios associados ao consumo de pescado. | FOGACA, F. H. dos S.![](/alice/image/stats/report.png) ; ALVES, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; CAMACHO, C.![](/alice/image/stats/report.png) ; BANDARRA, N.![](/alice/image/stats/report.png) ; MARQUES, A.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2018 | A study on the composition and antioxidant potential from coffee parchment residue | COELHO, C. C. de Souza![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, E. F. de![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS, S. C. de![](/alice/image/stats/report.png) ; CABRAL, L. M. C.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Aceitabilidade de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) em calda de melado de cana. | FREITAS, D. de G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; CANDÉA, T. V.![](/alice/image/stats/report.png) ; MATTA, V. M. da![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, A. L. de![](/alice/image/stats/report.png) ; PONTES, S. M.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Aceitabilidade de medalhões elaborados pela ação de transglutaminase em aparas de salmão. | CUNHA, A. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS, D. G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; DAMASO, M. C. T.![](/alice/image/stats/report.png) ; GASPAR, A.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Aceitabilidade de vinhos tintos finos encontrados no mercado brasileiro. | SOUZA, R. C. de![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS, D. de G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; LATTARIO, F.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Aceitação de blends de cafés arábica e conillon. | SANTOS, E. de S. M. dos![](/alice/image/stats/report.png) ; DELIZA, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS, D. de G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, A. L.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Aceitação sensorial de "chantili de soja" e chantili de leite. | CAMILO, S. A. do N.![](/alice/image/stats/report.png) ; WANG, S. H.![](/alice/image/stats/report.png) ; ALVES, M. P. de C.![](/alice/image/stats/report.png) ; TORREZAN, R.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados. | CAMILO, S. A. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; ALVES, M. P. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; WANG, S. H.![](/alice/image/stats/report.png) ; TORREZAN, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; DANTER, A. C. R.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Aceitação sensorial de geleia de caqui (Diospyros kaki L.). | FREITAS, D. de G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; NEVES, A. C. V.![](/alice/image/stats/report.png) ; SOARES, A. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, A. L. de![](/alice/image/stats/report.png) ; BARBOZA, H. T. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2013 | Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). | LOBO, C. M. de O.![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS, D. de G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; TORREZAN, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; OLIVEIRA, C. S. de![](/alice/image/stats/report.png) ; MATTOS, C. T. G. B.![](/alice/image/stats/report.png) ; PONTES, S. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; FURTADO, A. A. L.![](/alice/image/stats/report.png) ; MÁRSICO, E. T.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2017 | Aceitação sensorial e estabilidade da cor de produtos adicionados de corantes naturais obtidos de mirtáceas. | SÁ, D. de G. C. F. de![](/alice/image/stats/report.png) ; ANTUNES, L. A.![](/alice/image/stats/report.png) ; NOGUEIRA, R. I.![](/alice/image/stats/report.png) ; BORGUINI, R. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; CHAVES, A. C. S. D.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2016 | O açaí como fonte de ácidos graxos Ômega-9, Ômega-6 e Ômega-3. | BEZERRA, V. S.![](/alice/image/stats/report.png) ; AMARAL, I. A. do![](/alice/image/stats/report.png) ; DAMASCENO, L. F.![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS-SILVA, O.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2013 | Ações de popularização de ciência e tecnologia de alimentos na região de Bom Jesus do Itabapoana. | TORREZAN, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; ROCHA, J. E. D.![](/alice/image/stats/report.png) ; ESCUDINI, J. R. de O.![](/alice/image/stats/report.png) ; GOMES, L. P.![](/alice/image/stats/report.png) ; RIBEIRO, M. C. B.![](/alice/image/stats/report.png) ; BOECHAT, J. U. D.![](/alice/image/stats/report.png) ; VIDIGAL, J. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; ABRAHÃO, S. A.![](/alice/image/stats/report.png) ; MAÇÃO, P. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; SILVA, R. S. M. da![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Adição de polpa de acerola liofilizada em filmes de amido de mandioca, efeitos na permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água e teor de vitamina C. | FARIAS, M. G.![](/alice/image/stats/report.png) ; CARVALHO, C. W. P. de![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2013 | Aflatoxins degradation by aqueous ozone in different matrices. | SOUZA, M. L. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; FREITAS-SILVA, O.![](/alice/image/stats/report.png) ; TEIXEIRA, A. S.![](/alice/image/stats/report.png) ; CASTRO, I. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; TORREZAN, R.![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, B. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; DEZOTTI, M.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Alimento inseguro: condições das frutas e hortaliças em pontos de venda da Zona Oeste do RJ. | CASTRO, F. T. de![](/alice/image/stats/report.png) ; TABAI, K. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; OLIVEIRA, S. P. de![](/alice/image/stats/report.png) ; PENHA, E. das M.![](/alice/image/stats/report.png) ; GÓES, H. de A.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2012 | Alimentos industrializados: investigando a preferência do consumidor dentre alguns produtos do mercado. | FREITAS, D. G. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; SOUZA, R. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; LATTARIO, F.![](/alice/image/stats/report.png) ; DIAS, M. S. P. C.![](/alice/image/stats/report.png) ; CORREA, F. M.![](/alice/image/stats/report.png) ; REIS, M.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2011 | Alta pressão aplicada a produtos de frutas: histórico, estado da arte e perspectivas. | ROSENTHAL, A.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2010 | Amylase gene expression and genetic diversity among Amazonian sweet cassava samples. | BARROS, N.![](/alice/image/stats/report.png) ; OLIVEIRA, E.![](/alice/image/stats/report.png) ; FINARDI-FILHO, F.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |
2011 | An arabinoxylan from sugar cane bagasse: aims for co-product recovery. | SCHIAVINI, D. N.![](/alice/image/stats/report.png) ; SIMAS-TOSIN, F. F.![](/alice/image/stats/report.png) ; GORIN, P. A. J.![](/alice/image/stats/report.png) ; IACOMINI, M.![](/alice/image/stats/report.png) ; MELLINGER, C. G.![](/alice/image/stats/report.png) ![](/alice/image/stats/bib.png) |