Título:	Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts.
Autor:	CADENA, R. S. CAIMI, D. JAUNARENA, I. LORENZO, I. VIDAL, L. ARES, G. DELIZA, R. GIMENÉZ, A.
Afiliación:	RAFAEL S. CADENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; DANIEL CAIMI, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ISABEL JAUNARENA, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; INÉS LORENZO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LETICIA VIDAL, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; GASTÓN, A., UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA; ANA GIMENÉZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY.
Año:	2014
Referencia:	Food Research International, v. 64, p.446-455, oct. 2014.
Thesagro:	Iogurte
NAL Thesaurus:	inulin prebiotics probiotics
Palabras clave:	Check-all-that-apply-questions Projective mapping Polarized sensory positioning Probióticos Prebiótico
DOI:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.07.027
Notas:	DOI: 10.1016/j.foodres.2014.07.027
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)