Qualidade de pimentões produzidos em sistema orgânico e armazenados com e sem refrigeração.

BOTREL, N.; RESENDE, F. V.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	BOTREL, N.	pt_BR
dc.contributor.author	RESENDE, F. V.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-02-11	pt_BR
dc.date.issued	2014	pt_BR
dc.identifier.citation	Cadernos de Agroecologia, Cruz Alta, v. 9, n. 3, 2014.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1008415	pt_BR
dc.description	As hortaliças representam 80% do volume de produtos orgânicos comercializados no Brasil. Neste sistema de produção, um dos primeiros aspectos a serem observados é a escolha adequada da cultivar e isto dependerá não só do seu desempenho produtivo, mas também aspectos qualitativos e resistência do fruto na fase pós – colheita. O objetivo deste trabalho foi selecionar e avaliar a qualidade de pimentões de 14 cultivares provenientes da coleção da Embrapa Hortaliças. Após a seleção das melhores cultivares, estas foram acondicionados em bandejas de isopor, envolvidas com película de PVC, espessura 10 micras, sendo uma parte armazenada em temperatura ambiente (22 ± 5 o C e umidade relativa 55 % ± 5) e outra em câmara fria a 12 ± 5 o C e umidade relativa 80% ± 5. Foram analisados, cor (L, a* b), firmeza, sólidos solúveis e pH. As cultivares que se destacaram foram Italiano, Ruby, Keystone e Magda Super formato quadrado) e 1-16, Casca dura Ikeda, Avelar e Agro sul gigante (formato cônico). Os frutos armazenados em condições ambientais foram avaliados aos 9 dias e os refrigerados aos 14 dias. A perda de massa média foi de 9,72 g para os frutos armazenados em condições ambientais e 4,31g para os frutos refrigerados. Os frutos refrigerados mantiveram melhor luminosidade (L), cor verde (a) e cor amarela (b*). Houve decréscimos nos teores de sólidos solúveis e firmeza nas duas condições de armazenamento. As cultivares mais resistentes à manifestação de podridões foram Keystone e Casca Dura Ikeda, ndependente das condições de armazenamento.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Pós colheita	pt_BR
dc.title	Qualidade de pimentões produzidos em sistema orgânico e armazenados com e sem refrigeração.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2015-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pimentão	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Produção organica	pt_BR
dc.subject.thesagro	Preservação de alimento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Capsicum annuum	pt_BR
dc.description.notes	Edição dos Resumos do IV Seminário de Agroecologia do Distrito Federal.	por
riaa.ainfo.id	1008415	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2015-02-11	pt_BR
dc.contributor.institution	NEIDE BOTREL, CNPH; FRANCISCO VILELA RESENDE, CNPH.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPH)

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