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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorREGIS, S. A.
dc.contributor.authorRESENDE, E. D. DE
dc.contributor.authorANTONIASSI, R.
dc.date.accessioned2025-06-04T10:55:21Z-
dc.date.available2025-06-04T10:55:21Z-
dc.date.created2015-04-10
dc.date.issued2015
dc.identifier.citationCiência Rural, Santa Maria, v. 45, n. 6, p. 977-984, 2015.
dc.identifier.issn0103-8478
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1013196-
dc.descriptionAs sementes de maracujá devem ser limpas e secas antes do processo de extração para obtenção de um óleo de alta qualidade, para fins comestíveis ou para produtos cosméticos. Este trabalho investigou um processo de purificação das sementes e seu efeito na qualidade do óleo. A pesquisa contemplou dois estádios de maturação dos frutos e um processo de purificação das sementes, comparado com o controle. A qualidade do óleo foi avaliada através da composição de ácidos graxos, acidez do óleo, índice de peróxido e estabilidade oxidativa. O resíduo sofreu um tratamento térmico em solução alcalina, mantida a 60oC por 10min e, posteriormente, foi processado em um decantador experimental. No tratamento de controle, o resíduo da polpa sofreu tratamento em água à temperatura ambiente. Concluiu-se que as sementes foram totalmente limpas por meio do tratamento térmico/químico, permitindo uma secagem mais rápida das sementes (menos de 50% do tempo de secagem) e havendo um maior rendimento de extração de óleo (proporcionalmente, cerca de 7,7%), sem alteração na sua qualidade.
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProcessamento industrial
dc.subjectCoprodutos das sementes
dc.subjectResíduos da polpa
dc.subjectIndustrial processing
dc.subjectSeed byproducts
dc.subjectPulp waste
dc.titleOil quality of passion fruit seeds subjected to a pulp-waste purification process.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroÓleo
dc.subject.thesagroPassiflora Edulis
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroSemente
dc.subject.thesagroResíduo Orgânico
dc.subject.thesagroPolpa
dc.description.notesTítulo em português: Qualidade do óleo das sementes do maracujá submetidas ao processo de purificação dos resíduos da polpa.
riaa.ainfo.id1013196
riaa.ainfo.lastupdate2025-06-03
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.1590/0103-8478cr20140099
dc.contributor.institutionSUELEN ALVARENGA REGIS, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FULUMINENSE; EDER DUTRA DE RESENDE, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE FULUMINENSE; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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