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dc.contributor.authorFOGACA, F. H. dos S.pt_BR
dc.date.accessioned2015-05-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-05-07T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-05-07pt_BR
dc.date.issued2005pt_BR
dc.identifier.citation2005.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1015022pt_BR
dc.descriptionA vitamina E é usada nas dietas com a finalidade de melhorar o crescimento, a resistência ao estresse e a doenças, assim como a sobrevivência de peixes. Também pode ser eficiente na conservação do pescado durante o processamento e estocagem, inibindo a degradação dos lipídios pela oxidação. O presente trabalho avaliou os efeitos antioxidantes da vitamina E "in vivo" e "in vitro" na qualidade final dos hambúrgueres produzidos com filés de tilápias congelados durante 0, 30, 60 e 90 dias.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectOxidação lipídicapt_BR
dc.subjectHambúrguerpt_BR
dc.subjectSuplementaçãopt_BR
dc.subjectAdição post mortempt_BR
dc.titleEfeito do tocoferol no desempenho e na estabilidade lipídica da Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus).pt_BR
dc.typeTesespt_BR
dc.date.updated2017-05-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroConservaçãopt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista, Centro de Aqüicultura da UNESP, Jaboticabal.pt_BR
dc.format.extent279 f.pt_BR
riaa.ainfo.id1015022pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-05-26pt_BR
dc.contributor.institutionFABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN.pt_BR
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CPAMN)

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