Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020232
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorDIONISIO, R. G.
dc.contributor.authorFELBERG, I.
dc.contributor.authorDUARTE, G.
dc.contributor.authorFARAH, A.
dc.contributor.authorSILVA, C. M.
dc.date.accessioned2026-03-13T17:00:09Z-
dc.date.available2026-03-13T17:00:09Z-
dc.date.created2015-07-22
dc.date.issued2015
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 7.; MERCOSOJA, 2015, Florianópolis. Tecnologia e mercado global: perspectivas para soja: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2015.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020232-
dc.descriptionEsse trabalho apresentou o objetivo de avaliar os polissacarídeos da casca da soja, com o intuito de usá-la como ingrediente na composição de alimentos para consumo humano. Após processamento do grão (cultivar BRS 133), a casca de soja foi submetida ao processo de cozimento (extração aquosa a quente), sendo posteriormente filtrada para remoção da água. A casca cozida foi submetida a extrações alcalinas a frio e a quente, sequencialmente, totalizando 18 horas de extração, a fim de avaliar os polissacarídeos componentes deste material.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCasca da soja
dc.subjectPolissacarídeos
dc.subjectIngrediente alimentício
dc.subjectFiba alimentar
dc.titleAvaliação dos polissacarídeos da casca da soja para uso como ingrediente alimentício.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.format.extent24 p.
riaa.ainfo.id1020232
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-13
dc.contributor.institutionR. G. Dionisio, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; G. Duarte, UFRJ; A. Farah, UFRJ; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CTAA)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
532-2.pdf184,22 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace