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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, S. R. da S.pt_BR
dc.contributor.authorSIQUEIRA, G. L. de A.pt_BR
dc.contributor.authorCORDOBA, L. do P.pt_BR
dc.contributor.authorHORNUNG, P. S.pt_BR
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, M.pt_BR
dc.contributor.authorSCHNITZLER, E.pt_BR
dc.date.accessioned2015-07-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-07-30T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-07-30pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationBrazilian Journal of Thermal Analysis, v. 7, p. 174-177, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1020960pt_BR
dc.descriptionO amido milho ceroso ?waxy? possui apenas amilopectina, conferindo vantagens em processos industriais. Foram analisadas quatro amostras de amido milho ceroso, uma nativa e três modificadas com permanganato de potássio (KMnO4). As proporções amido/água (w/w) foram 1:4, 1:5 e 1:6. Para determinar as características de gelatinização dos amidos usou-se o DSC. Os resultados mostraram que a modificação e as diluições têm influência no processo de gelatinização do amido.pt_BR
dc.formatDisponível na internet.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAmido de milhopt_BR
dc.subjectModificação oxi dativapt_BR
dc.subjectProcesso de gelatinizaçãopt_BR
dc.subjectDSCpt_BR
dc.titleEfeitos da oxidação induzida com permanganato de potássio na modificação do amigo de milho ceroso.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-17T11:11:11Zpt_BR
dc.description.notesEdição dos Anais do 7º Simpósio de Análise Térmica, 2015, Bauru.pt_BR
riaa.ainfo.id1020960pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-17pt_BR
dc.contributor.institutionSimone Rosa da Silveira Lazzarotto, UEPG; Geisa Liandra de Andrade de Siqueira, UEPG; Layse do Prado Cordoba, UEPG; Polyana Silveira Hornung, UEPG; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF; EGON SCHNITZLER, UEPG.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPF)

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