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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1023086| Título: | Processamento e estabilidade físico-química de bebida formulada com suco de frutas tropicais para alimentação de atletas. |
| Autoria: | LOPES, M. C. da C.  WURLITZER |
| Afiliação: | Maria Clesnice da Cruz, Universidade Estadual do Ceará; Nédio Jair Wurlitzer, Universidade Federal de Viçosa. |
| Ano de publicação: | 2015 |
| Referência: | Nutrivisa, Fortaleza, v. 2, n. 1, p. 8-15, 2015. |
| Thesagro: | Emulsão |
| Palavras-chave: | Bebida para atletas Estabilidade físico-química Suco de frutas |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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