Título:	Phenolic Compounds, Organic Acids and Antioxidant Activity of Grape Juices Produced in Industrial Scale by Different Processes of Maceration.
Autoria:	LIMA, M. dos S. DUTRA, M. da C. P. TOALDO, I. M. CORREA, L. C. PEREIRA, G. E. OLIVEIRA, D. de BORDIGNON-LUIZ, M. T. NINOW, J. L.
Afiliação:	LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Food Chemistry, v. 188, p. 384-392, Dec. 2015.
Thesagro:	Vitis Labrusca
NAL Thesaurus:	Grape juice bioactive compounds
Palavras-chave:	Pectinases Suco de uva
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPUV)