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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1023598
Título: | Phenolic Compounds, Organic Acids and Antioxidant Activity of Grape Juices Produced in Industrial Scale by Different Processes of Maceration. |
Autoria: | LIMA, M. dos S. DUTRA, M. da C. P. TOALDO, I. M. CORREA, L. C. PEREIRA, G. E. OLIVEIRA, D. de BORDIGNON-LUIZ, M. T. NINOW, J. L. |
Afiliação: | LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | Food Chemistry, v. 188, p. 384-392, Dec. 2015. |
Thesagro: | Vitis Labrusca |
NAL Thesaurus: | Grape juice bioactive compounds |
Palavras-chave: | Pectinases Suco de uva |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPUV) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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