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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. dept_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. dept_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, V. da S.pt_BR
dc.contributor.authorSANTANA, H. M.pt_BR
dc.contributor.authorJESUS, J. L. dept_BR
dc.contributor.authorPACHECO, S.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, L. da S. de M. dopt_BR
dc.date.accessioned2015-11-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-11-03T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-11-03pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationIn: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 5., 2015, São Paulo. Anais... Brasília, DF: Embrapa, 2015. T201. p. 29-31.pt_BR
dc.identifier.isbn978-85-7035-502-7pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1027787pt_BR
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi avaliar a retenção do beta-caroteno em snacks elaborados a partir de raízes de quatro clones de mandioca de polpa amarela. A concentração de beta-caroteno nas raízes in natura e nos snacks foi determinada por cromatografia líquida de alto desempenho. A concentração de beta-caroteno nas raízes variou de 1,7 a 8,9 ?g g-1 e nos snacks de 2,4 a 20,1 ?g g-1. A variedade BRS Jari e o híbrido 2003 1411 apresentaram as maiores concentrações de beta-caroteno após o processamento. A retenção aparente de beta-caroteno não apresentou diferença significativa para os snacks elaborados com diferentes genótipos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCarotenoidespt_BR
dc.subjectProcessingpt_BR
dc.titleRetenção de Beta-caroteno em snacks de mandioca.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2016-02-11T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroManihot Esculentapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.description.notesEditora técnica Marilia Regini Nutti. Beta-carotene retention in cassava snacks.pt_BR
riaa.ainfo.id1027787pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-02-11pt_BR
dc.contributor.institutionLUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; HANNAH MIRANDA SANTANA, Univeresidade Federal do Recôncavo da Bahia; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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