Título:	Cultivares de videira para processamento.
Autoria:	CAMARGO, U. A. MAIA, J. D. G. RITSCHEL, P. S.
Afiliação:	JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Ano de publicação:	2015
Referência:	IN: SILVEIRA, S. V. da HOFFMANN, A. GARRIDO, L. da R. (Ed.). Produção integrada de uva para processamento: implantação do vinhedo, cultivares e manejo da planta. Brasília, DF: Embrapa, 2015. v. 3 cap. 2, p. 24-39.
Conteúdo:	Existem, no mundo, milhares de variedades de uvas; as principais pertencem à espécie Vitis vinifera, usadas na elaboração de vinhos finos, e às espécies V. labrusca e V. bourquina, usadas na elaboração de vinhos de mesa e sucos de uva (REISCH; PRATT, 1996). A espécie Vitis vinifera é originária do Cáucaso, de onde foi difundida por toda a costa mediterrânea há centenas de anos, seja para a produção de fruta para consumo in natura, seja como matéria-prima para a elaboração de vinhos. Foi na costa mediterrânea que, ao longo de séculos de cultivo, foram selecionadas essas milhares de variedades de Vitis vinifera, especialmente variedades destinadas à elaboração de vinhos. Algumas delas ganharam o mundo, consagrando-se pela ampla capacidade de adaptação e pelas características dos vinhos que originam; outras, de adaptação mais restrita, permaneceram em suas regiões de origem, proporcionando aos seus habitantes a oportunidade de elaboração de produtos típicos e exclusivos (COMITÉ TECHNIQUE PERMANENT DE LA SÉLECTION DES PLANTES CULTIVÉES, 1995; GALET, 1991; ITÁLIA, 1960.). As uvas rústicas, também chamadas de uvas americanas ou híbridas, são originárias da costa leste americana. Muitas dessas cultivares surgiram entre 1800 e 1850, fruto do trabalho de melhoristas amadores ou da seleção ao acaso de plantas silvestres. As espécies de maior destaque são V. labrusca e V. bourquina, além de híbridos interespecíficos que apresentam V. vinifera em sua genealogia (REISCH; PRATT, 1996). A vitivinicultura brasileira nasceu e cresceu com base em uvas americanas e híbridas usadas para a elaboração de vinhos de mesa e também de sucos de uva. Entretanto, a partir de meados do século XX, começaram a ser elaborados vinhos finos, com uvas de variedades de Vitis vinifera. O objetivo deste capítulo é oferecer ao leitor um panorama sobre as principais cultivares de uvas para processamento disponíveis atualmente no Brasil, independente do sistema utilizado. Durante a descrição das cultivares, a ocorrência de características adequadas para uso em sistemas integrados ou experiências prévias do uso da cultivar nesse sistema serão destacadas.
Thesagro:	Uva Vitis vinifera Viticultura
Palavras-chave:	Videira Cultivares de videira Uva americana Uva híbrida Cultivar bordô Cultivar Concord Cultivar Isabel Cultivar Seibel 2 Cultivar BRS Carmem Cultivar BRS Cora Cultivar BRS Lorena Cultivar BRS Rubia Cultivar BRS Violeta Cultivar Concord Clone 30 Cultivar Isabel precoce Cultivar Moscato Embrapa Uvas finas Casas tintas Castas tintas Moscato canelli Castas brancas Uvas do Brasil Cabernet sauvignon Riesling Itálico Sauvignon blanc Malvasia bianca Moscato giallo Moscato branco Cabernet franc Chenin blanc Chardonnay Tempranillo Pinot noir Carmenére Trebbiano Ancellotta Prosecco Pinotage Barbera Tannat Merlot Syrah Cultivar IAC 138-22 Máximo Cultivar IAC 116-31 Rainha
Tipo do material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro científico (CNPUV)