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Título: Qualidade de pêssegos cv. eldorado minimamente processados e tratados com diferentes antioxidantes.
Autoria: FLORES CANTILLANO, R. F.
SEIFERT, M.
RIBEIRO, J. A.
NOGUEIRA, D.
Afiliação: RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Maurício Seifert, UFPEL; Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; Daiane Nogueira, FURG.
Ano de publicação: 2015
Referência: In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T57. 5 p.
Thesagro: Perda de Peso
Palavras-chave: Firmeza
Acido kójico
Eritorbato de sódio
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPACT)

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