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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Clima Temperado - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2015
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: RIBEIRO, J. A.
SEIFERT, M.
NORA, L.
FLORES CANTILLANO, R. F.
SILVEIRA, C. F.
Additional Information: Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; Maurício Seifert, UFPEL; Leonardo Nora, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Carla Ferreira Silveira, UFPEL.
Title: Maçã cv. Fuji minimamente processada e tratada com difentes antioxidantes: atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase.
Publisher: In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T34. 6 p.
Language: pt_BR
Thesagro: Fruta de Clima Temperado
Pós-Colheita
Processamento Mínimo
Qualidade.
Data Created: 2015-11-19
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPACT)

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