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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028994
Título: | Maçã cv. Fuji minimamente processada e tratada com difentes antioxidantes: atividade das enzimas peroxidase e polifenoloxidase. |
Autor: | RIBEIRO, J. A. SEIFERT, M. NORA, L. FLORES CANTILLANO, R. F. SILVEIRA, C. F. |
Afiliación: | Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; Maurício Seifert, UFPEL; Leonardo Nora, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; Carla Ferreira Silveira, UFPEL. |
Año: | 2015 |
Referencia: | In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T34. 6 p. |
Thesagro: | Fruta de Clima Temperado Pós-Colheita Processamento Mínimo Qualidade |
Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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FernandoCantillanoSimposiodeAlimentos34.pdf | 295,91 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |