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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1029040| Título: | Maçã cv. Gala minimamente processada e tratada com antioxidantes: quantificação de compostos fenólicos totais e de atividade antioxidante. |
| Autoria: | RIBEIRO, J. A.  SEIFERT, M. NORA, L. FLORES CANTILLANO, R. F. |
| Afiliação: | Jardel Araujo Ribeiro, UFPEL; Maurício Seifert, UFPEL; Leonardo Nora, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT. |
| Ano de publicação: | 2015 |
| Referência: | In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T24. 6 p. |
| Palavras-chave: | Malus domestica Borkh Compostos bioativos Maçã minimamente processada |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
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