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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032612
Título: | Simultaneous determination of toxic compounds produced during fermentation of wine. |
Autor: | LAGO, L. NICOLLI, K. P. BARBARÁ, J. A. BIASOTO, A. C. T. ZINI, C. A. WELKE, J. E. |
Afiliación: | L. LAGO, UFRGS; K. P. NICOLLI, UFRGS; J. A. BARBARÁ, UFRGS; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; C. A. ZINI, UFRGS; J. E. WELKE, UFRG. |
Año: | 2015 |
Referencia: | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 13., 2015, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: Associação Brasileira de Enologia, 2015. |
Descripción: | The objective of this study was to investigate the need to use of GC×GC to quantify toxic compounds (acetaldehyde, formaldehyde, ethyl carbamate and acrolein) produced during the fermentation of Syrah wine. |
Thesagro: | Uva Vinho Vitis Vinifera |
NAL Thesaurus: | Grapes |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPATSA) |
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