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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Suínos e Aves - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Issue Date: 2014
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MATTEI, F. J.
RITTER, A. R. C.
DANNENBERG, G. da S.
KAWSKI, V. L.
BERTOL, T. M.
FIORENTINI, A. M.
Additional Information: FABIO JOSÉ MATTEI, DCTA/FAEM; ANA RITA CARBONI RITTER, DCTA/FAEM; GUILHERME DA SILVA DANNENBERG, DCTA/FAEM; VICKY LILGE KAWSKI, CNPSA; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ANGELA MARIA FIORENTINI, DCTA/FAEM.
Title: Aceitabilidade de embutido produzido com associação de carne suína e de frango fermentado por culturas iniciadoras nativas.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Language: pt_BR
Keywords: Carne de frango
Culturas nativas
Embutido fermentado
Year: 2016-01-12
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPSA)

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