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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036520
Título: | Potencial da liberação de alfa e beta-citral do Cymbopogon citratus em queijos revestidos com embalagem ativa de base celulósica. |
Autoria: | OLIVEIRA, M. A. MAGALHAES, H. C. R. FURTADO, R. F. BASTOS, M. do S. R. |
Afiliação: | Marília de Albuquerque Oliveira, Doutora em Química - Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015. |
Thesagro: | Óleo Essencial |
Palavras-chave: | Embalagem ativa Liberação prolongada |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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