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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2016
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: RYBKA, A. C. P.
CASTRO, C. D. P. da C.
LIMA, A.
FERREIRA, M. A.
PEREIRA, R.
Additional Information: ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ARLETE LIMA, Instituto Federal do Sertão Pernambucano; MARIA APARECIDA FERREIRA, UPE; ROZANGELA PEREIRA, Instituto Federal do Sertão Pernambucano, campus Oricuri, PE.
Title: Elaboração de geleia de maracujá-da-caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) BRS Sertão Forte.
Publisher: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2., 2016, Fortaleza. Gastronomia: da tradição à inovação - anais. Fortaleza: UFC, 2016.
Pages: p. 1267-1268.
Language: pt_BR
Keywords: Caracterização físico-química
Elaboração
Variedade BRS Sertão Forte
Passiflora cincinnata
Planta da Caatinga.
Maracujá do mato
Description: Desta forma este trabalho pretendeu utilizar a BRS Sertão Forte para elaboração de geleia, desenvolvendo e caracterizando o produto final.
Thesagro: Geleia.
Data Created: 2016-10-07
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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