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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amazônia Ocidental - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 1996
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: MARINHO, H. A.
XAVIER, J. J. B. N.
MIRANDA, R. M.
CASTRO, J. S.
Additional Information: Helyde A. Marinho, INPA
José Jackson B. N. Xavier, CPAA
Roberto M. Miranda, CPAA
Janete S. Castro, INPA.
Title: Estudos sobre carotenóides com atividade de provitamina "A" em cultivares de mandioca (Manihot esculenta CRANTZ) em ecossistema de terra firme DE Manaus, Amazonas, Brasil.
Publisher: Acta Amazônica, v. 26, n. 3, p. 127-136, set. 1996.
Language: pt_BR
Description: Foram conduzidos experimentos de competição entre cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) em ecossistema de terra firme (Manaus - Amazonas), com objetivo de obter melhores cultivares de mandioca com relação a produtividade e teor de caroteno pró-vitamínico A. Raízes de sete cultivares de mandioca amarela foram selecionadas para identificação e quantificação de carotenos com atividade de vitamina A, mediante o método descrito por Rodriguez. Observou-se, também, as perdas de pró-vitamina A pelo processamento e armazenamento de farinha. Constatou-se a presença de três isômeros do beta - caroteno (o 13 - eis -beta - caroteno, o beta - caroteno todo trans e o 9 - eis -beta - caroteno U). Quanto aos teores de vitamina A, expressos em equivalente de retinol, nas raízes variaram de 4,4 a 18,8. Com relação a perda de atividade da vitamina A pelo processamento variou de 25,0 a 40,0 %, enquanto que o armazenamento por 6 meses em sacos plásticos transparentes, à temperatura ambiente e à exposição de luz, resultou em degradação total de seus carotenóides. Os resultados permitem concluir que três cultivares (IM 232; IM 104 e BGM 021) apresentaram os maiores teores de pró-vitamina A.
Thesagro: Caroteno
Mandioca.
Data Created: 2016-10-17
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPAA)

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